炭火烤茄子是一道深受大家喜爱的家常菜，其独特的烟熏香味和鲜嫩的口感让人欲罢不能。今天，我们将为大家详细讲解炭火烤茄子的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
选择新鲜的茄子是关键。建议选择中等大小、表面光滑的紫茄子，这样烤出来的茄子更加鲜嫩多汁。将茄子洗净后，去掉茄蒂，备用。
接下来，准备炭火。将炭火点燃并烧到微微发红，保持中火即可。将茄子放在烤网上，距离炭火大约10厘米，这样可以避免茄子烧焦，同时也能充分吸收炭火的烟熏味。
在烤茄子的过程中，需要不断翻动茄子，以确保每一面都能均匀受热。大约烤15-20分钟后，茄子表面会变得微微焦黄，此时用筷子轻轻按压，感觉茄子变软，即可取出。
将烤好的茄子放在案板上，用刀从中间切开，注意不要切断。用勺子将茄子内部的果肉挖出，加入蒜末、辣椒酱、酱油、香油等调料，充分搅拌均匀。
，将调好味的茄子果肉重新填充回茄子皮中，再放回炭火上烤5分钟，让调料充分入味。这样一道香嫩多汁的炭火烤茄子就大功告成了。
炭火烤茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望这篇详细的制作方法能够帮助到你，让你在家也能轻松享受这道美味。
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