Le bar, avec sa chair savoureuse et ses riches nutriments, est devenu un plat courant sur de nombreuses tables familiales. En particulier, le bar cuit à la vapeur conserve non seulement la saveur originale du poisson, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour la cuisine familiale. Nous allons maintenant vous présenter en détail la méthode classique de cuisson du bar à la vapeur et vous donner quelques conseils utiles pour que vous puissiez facilement préparer un délicieux bar à la vapeur à la maison.
Tout d'abord, l'achat d'un bar frais est la clé d'une cuisson à la vapeur réussie. Le bar frais a une surface lisse, des écailles brillantes, des yeux clairs et un corps élastique. Après l'avoir choisi, vous pouvez demander au vendeur de nettoyer le ventre du poisson afin de vous assurer qu'il n'y a pas d'organes internes ni de caillots sanguins. Cela permettra non seulement de réduire le goût de poisson, mais aussi de rehausser la fraîcheur du poisson lorsqu'il est cuit à la vapeur.
L'assaisonnement du bar à la vapeur est très simple et se compose généralement d'oignons nouveaux, de gingembre et de vin de cuisine. Coupez la ciboule en morceaux et le gingembre en fines tranches. Vous pouvez faire quelques entailles sur les deux côtés du poisson à l'aide d'un couteau afin de mieux l'assaisonner. Étalez un peu de vin de cuisine uniformément sur le poisson et déposez les segments d'oignons nouveaux et les tranches de gingembre afin d'éliminer le goût de poisson et d'améliorer la fraîcheur.
Préparez ensuite la casserole à vapeur et ajoutez-y suffisamment d'eau. Une fois que l'eau a bouilli, placez le bar traité dans le plateau du cuiseur à vapeur, en veillant à ce que le poisson soit recouvert de gingembre et d'oignons nouveaux. Couvrez le cuiseur à vapeur et laissez-le sur feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes, en fonction de la taille du poisson. Une cuisson à la vapeur trop longue rendra le poisson sec et coriace, il est donc important de contrôler le temps de cuisson.
En attendant que le bar cuise à la vapeur, vous pouvez préparer une sauce. Retirez la ciboule et le gingembre utilisés pour cuire le bar à la vapeur, laissez le jus de cuisson du bar, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja, d'huile de sésame et d'ail émincé et mélangez bien. La sauce de Vantage Province peut ajouter une saveur unique au bar cuit à la vapeur et le rendre appétissant.
Lorsque le bar cuit à la vapeur est sorti de la casserole, versez soigneusement l'excédent de jus dans l'assiette, puis versez la sauce uniformément sur le poisson, et enfin, vous pouvez saupoudrer quelques panais hachés ou poivrons rouges râpés sur le poisson en guise de garniture. Ce délicieux bar cuit à la vapeur est terminé, coloré et parfumé, appétissant.
En résumé, le bar cuit à la vapeur est un plat maison facile à préparer et nourrissant. Il vous suffit de maîtriser la sélection des ingrédients, l'assaisonnement et la cuisson à la vapeur pour rendre chaque dîner familial plus délicieux. Nous espérons que vous essayerez de préparer du bar à la vapeur à la maison et que vous apprécierez le plaisir de ce plat classique.
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