Le bœuf en sauce est un plat maison classique, savoureux et nourrissant, apprécié par la famille et les amis. L'utilisation d'un autocuiseur pour préparer le bœuf en sauce permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de garantir la tendreté de la viande. Aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette maison facile à suivre de bœuf en sauce à l'autocuiseur, afin que vous puissiez déguster ce délicieux plat à la maison.
Nous devons préparer quelques ingrédients et assaisonnements de base. Les principaux ingrédients sont la viande de bœuf (généralement du tendon de bœuf ou de la poitrine de bœuf), tandis que les assaisonnements comprennent de la sauce soja légère, de la sauce soja foncée, du vin de cuisine, du sucre de roche, du gingembre, de l'anis étoilé, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. Ces assaisonnements ajoutent une riche saveur à la viande de bœuf et rendent le produit fini plus délicieux.
L'étape suivante consiste à manipuler le bœuf. Coupez le bœuf en morceaux de taille appropriée ; il est généralement recommandé de le couper en petits morceaux de 3 à 4 cm de côté. Cela facilitera non seulement l'assaisonnement, mais raccourcira également le temps de cuisson. Rincez le bœuf coupé avec de l'eau pour éliminer l'excès de sang et préparez-le pour l'étape suivante du processus de marinade.
Dans un grand bol, ajouter le bœuf avec la sauce soja, la sauce soja foncée, le vin de cuisine, une pincée de sel et le sucre en poudre, bien mélanger et laisser mariner pendant environ 30 minutes. Cette étape permet au bœuf d'absorber les saveurs des assaisonnements, ce qui rend le produit fini plus délicieux. Pendant la marinade, vous pouvez également préparer d'autres ingrédients tels que le gingembre haché et les épices.
Une fois la marinade terminée, faites chauffer un autocuiseur, ajoutez un peu d'huile de cuisson et lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de gingembre et les autres épices et faites-les sauter pour en faire ressortir la saveur. Ajoutez ensuite les cubes de bœuf marinés dans la poêle et continuez à les faire sauter pour que la surface soit légèrement dorée. Une fois le bœuf doré, ajouter le reste des assaisonnements de la marinade et verser une quantité appropriée d'eau, à peu près égale à celle du bœuf.
Pour ce faire, couvrez l'autocuiseur, sélectionnez le mode de cuisson à haute pression et réglez le temps sur 30 minutes. Une fois le temps écoulé, attendez que la pression dans l'autocuiseur se relâche, puis ouvrez le couvercle et le bœuf aromatique en sauce est prêt ! Vous pouvez ajuster la quantité d'assaisonnement en fonction de vos goûts personnels pour créer la saveur de votre famille.
Servez le bœuf en sauce cuit avec du riz ou des petits pains à la vapeur pour un repas rare et délicieux. Simple à préparer et d'une saveur fantastique, le bœuf en sauce est parfait pour les dîners en famille ou comme plat vedette lors de petits rassemblements. Venez essayer cette recette de bœuf en sauce à l'autocuiseur pour un repas copieux à la maison !
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