四川凉面是一道备受欢迎的传统小吃，以其酸辣爽口的味道而闻名。无论是在炎热的夏季，还是作为一顿简单的晚餐，凉面总能给人带来清爽的享受。今天，我们将分享正宗四川凉面的家常做法及所需调料，帮助你在家轻松制作出这道美味的凉面。
制作四川凉面，首先需要准备一些基本材料。你需要细面条、花生酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油、香油及葱花。面条一般选择细米面或者普通的小麦面条，口感滑爽更好。调料的准备则是川味凉面的精髓所在，不同的调料可以根据个人口味进行调节。
接下来，我们就开始制作凉面。首先，将细面条放入沸水中煮熟，通常需要煮4-5分钟，具体时间根据面条的粗细而定。煮好的面条要立即放入冷开水中冲凉，这样可以有效地去除多余的淀粉，使面条更加爽滑。冷却的面条晾干后，放入一个大碗中备用。
在调料方面，我们需要重点介绍的是花生酱的制作。将适量的花生先用平底锅小火炒香，随后用食品料理机打成细腻的花生酱。在制作调料时，将花生酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油及香油按照111110.5的比例混合，调好后可以根据自己的口味适量增减。
将调好的调料均匀地倒在凉面上，用筷子轻轻拌匀，让每根面条都能裹上香浓的调味汁。，撒上适量的葱花点缀，与此同时，如果你喜欢可以再加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝增加清爽感，这样不仅色香味俱全，也让营养成分更加丰富。
总结来说，四川凉面制作简单，关键在于调料的选择与搭配。做好准备工作后，只需按照以上步骤，就能在家享受到正宗的四川凉面。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道美味的凉面总能成为餐桌上的明星。快来试试吧，让你的味蕾感受到四川的独特魅力！
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