鱼丸作为一种受欢迎的海鲜美食，不仅鲜美弹牙，而且营养丰富。今天，就为大家分享一款自制鱼丸的家常做法，步骤简单，轻松上手，让你在家也能享受美味的鱼丸。
首先，准备新鲜的鱼肉。建议选择肉质紧实、脂肪较少的鱼种，如鲢鱼或草鱼。将鱼肉去皮去骨，切成小块，放入冰箱冷冻半小时，这样更容易剁成细腻的鱼泥。
接下来，将冷冻后的鱼肉取出，用刀背或者搅拌机打成鱼泥。在鱼泥中加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水，顺时针搅拌均匀，使调料充分融入鱼泥中。然后，分次加入少量的清水，继续搅拌，直至鱼泥变得黏稠有弹性。
为了让鱼丸更加弹牙，可以加入适量的玉米淀粉或者蛋清，再次搅拌均匀。这一步非常关键，不仅能提升鱼丸的口感，还能防止鱼丸在煮制过程中散开。
将搅拌好的鱼泥用手掌轻轻揉搓，挤出圆形的鱼丸，放入准备好的冰水中浸泡，这样可以保持鱼丸的形状和口感。待所有鱼丸都制作完成后，将它们放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢煮制。
当鱼丸全部浮到水面，且体积明显增大时，即可捞出沥干水分。此时，鱼丸已经煮熟，可以用来煮汤、火锅或者炒菜，都是非常美味的。
这款自制鱼丸的家常做法不仅简单易学，而且健康美味。自己动手制作的鱼丸，不仅口感更佳，还能确保食材的新鲜和卫生。快试试吧，让你的家人朋友也能享受到这份来自海洋的美味!
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