gastronomique
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Les champignons frits, à la fin avec de l'amidon ou de la farine frite ? Le maître vous a enseigné le meilleur truc, l'extérieur est croustillant et tendre, pas mou.
Les champignons frits, certains utilisent de l'amidon pour les faire frire, d'autres de la farine pour les faire frire, en fait, ce n'est pas correct. Aujourd'hui, le professeur de la salle des légumes partage avec vous la bonne pratique, les champignons frits à l'extérieur sont croustillants, tendres, plus parfumés que la viande, le plus important est de mettre le froid pour qu'il ne devienne pas mou. Bonjour à tous, je suis Zhang Da Shen, aujourd'hui pour vous décrypter un petit restaurant...
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炒蒜苔要不要焯水，很多人做错了，难怪不好吃，蒜苔脆嫩有诀窍
你敢相信吗？炒蒜苔有人焯水有人直接下锅炒，其实都错了，难怪不好吃，还容易发黄塞牙，那么今天，总厨分享我家老师傅亲手传我的拿手绝活，炒好的蒜苔脆嫩爽口，并且颜值非常漂亮，学好了，这可…
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把杏鲍菇放锅里蒸一蒸，出锅就是年夜饭下酒菜，香辣滑嫩，收藏了
你敢相信吗？把杏鲍菇放锅里蒸一蒸，出锅就是一盘年夜饭下酒下饭菜，香辣滑嫩，这也是我师傅当年亲手传给我的拿手绝活，下面我就把详细做法给大家分享出来，朋友们学会以后，年夜饭上又多一道下…
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河南特色菜扣碗酥肉，教你正确做法，软嫩咸香，学会年夜饭露一手
导读： 年夜饭第二道菜【扣碗酥肉】，扣碗酥肉是河南餐桌上的一道传统名菜，但好多人在家里做的时候，总是不够入味，也不够酥烂，做好的酥肉肉和面糊总是分开的，也不知道怎么调汁，蒸多长时间…
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做手撕包菜，最忌焯水或过油，老师傅这样做，香辣脆爽不出水
在家炒包菜，有人焯水有人过油，其实都做错了，难怪不如饭店里做的那么好吃，包菜总是容易出水，还不够脆爽，那么今天总厨分享菜馆老师傅的正确做法，炒的包菜香辣脆爽，好吃又下饭，重点是不出…
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酱菜店老板的招牌菜腌黄瓜，总厨分享价值3万商业版做法，先收藏
导读 在我们这有一家酱菜店，老板居然把这道简简单单的腌黄瓜做成了一道招牌菜，每天能卖800多斤，店里5个人忙活仍然供不应求，排队购买的客人就像看大衣哥演唱会一样人山人海，不过正好这…
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蒜蓉龙虾尾，最忌焯水直接炒，多加这一步，蒜香浓郁，鲜嫩不发腥
做蒜蓉龙虾尾，好多朋友都是焯水后直接下锅炒，其实这样做都是不对的，难怪自己做的总是又腥又柴还不入味，那么今天酒店大厨分享正确做法，其实只需要多加这一步，就可以蒜香浓郁，肉质鲜嫩，一…
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农家自创烧茄子，日卖700份，不少人专门去吃，揭秘做法，收藏了
导读 在一个小山村里，有一家没有招牌没有门面的小饭店，自创的这一道茄子新吃法那真是一绝，许多人专门去吃，还有的人坐飞机也要尝上一口。据老板说，每天只卖700多份做多了实在做不出来，…
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鱼香鸡蛋好吃有秘诀，牢记这样调鱼香汁，咸香滑嫩又入味，超解馋
鱼香鸡蛋是一道非常开胃的家常菜，但有好多人在家里做的时候总是不够入味，还容易出水影响食欲，那么今天总厨分享给大家，我师傅的一个拿手绝活，鱼香鸡蛋详细做法，并且把鱼香汁儿正宗的做法给…
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老师傅自创面条新吃法，出摊就排队，自称第一，做法揭秘，收藏了
导读 在一个农贸市场里，有一位专门做面条的老师傅，自创的这一道面条新吃法那真是一绝，每次路过排队都是满满的客人，据老师傅说他这一天能卖出700多份，面条的销量他说第二没人敢说第一，…
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