桂鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，因其无刺且营养丰富，深受许多家庭的喜爱。针对这道美味，以下便是几种家常桂鱼的简单做法，让你在家也能轻松烹饪出香味四溢的桂鱼大餐。
首先，我们来看看最传统的清蒸桂鱼。准备一条新鲜的桂鱼，去除内脏和鱼鳞后，清洗干净。将鱼身用刀划几道斜口，这样能够更好地入味。接下来，在鱼身上抹上适量的盐，加入姜片和葱段，倒入一些料酒，腌制15分钟。然后，将腌好的桂鱼放入蒸锅中，水开后蒸约8-10分钟，直至鱼肉完全熟透。最后，撒上一些葱花，淋上热油，清蒸桂鱼就完成了，鲜美可口，味道极佳。
其次，红烧桂鱼也是一道家常经典菜。首先将桂鱼收拾干净，然后用纸巾擦干水分，撒上适量盐和胡椒粉，腌制15分钟。接着，热锅凉油，将桂鱼煎至两面金黄，再加入生抽、老抽和适量的糖，翻炒均匀。适量的水可以加入锅中，注意水量不要太多，以免淹没鱼身。慢慢炖煮20分钟，最后大火收汁，即可出锅。红烧桂鱼色泽诱人，味道浓郁，搭配米饭非常美味。
除了清蒸和红烧，香煎桂鱼同样是家庭聚餐中不可或缺的一道菜。首先将桂鱼清洗干净，切成段，用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。热锅后加入适量的油，先将鱼皮煎至酥脆，然后再翻面煎熟，最后加入少量的蒜末煸香，淋上生抽提味。香煎桂鱼外脆内嫩，吃上一口令人回味无穷。
最后，不容错过的是桂鱼汤。将桂鱼收拾干净后，切块，加入适量的姜片和葱段，锅中加水烧开后，将鱼块放入焯水，捞出备用。在另一个锅中，加入清水，放入焯过水的桂鱼、番茄和豆腐，慢慢炖煮30分钟，加盐调味。桂鱼汤鲜美无比，营养丰富，尤其适合冬季饮用。
以上便是几种简单易学的家常桂鱼做法，希望能激发您的烹饪灵感，让您在家中也能做出美味的桂鱼佳肴，享受美好的家庭时光。
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