清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的鱼肉和简单的烹饪方法受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了鲈鱼的原汁原味，还能体现出食材的鲜美。如果你想在家做出一道美味的清蒸鲈鱼，下面是一些简单的步骤，助你轻松上手。
首先，选择新鲜的鲈鱼是关键。你可以在市场或超市购买，确保鱼鳃鲜红，鱼身光滑无异味。鱼的重量通常在500克到1千克之间较为合适。购买回家后，清洗干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，然后用清水冲洗，沥干备用。
接下来，准备调料。我们需要一些姜、葱、蒜可以增添鱼的鲜香味。将姜切成薄片，葱切段，蒜切末。你还可以根据个人口味添加一些料酒，帮助去腥提鲜。此外，盐、酱油和香油也是必不可少的调料。
在鱼身两侧各划几刀，这样能更好地入味，也能避免在蒸制过程中鱼身翘起变形。将鱼放在一个大碗中，均匀抹上盐，淋上一些料酒，然后加入切好的姜片和葱段，腌制大约15分钟。这一步是为了让鱼肉更加入味，提升整体的口感。
腌制完成后，开始蒸鱼。在蒸锅中加入适量的水，水开后，将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，蒸制时间大约在8到10分钟。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，蒸得过久会使鱼肉变得柴硬，所以要掌握好时间。
在蒸鱼的过程中，准备一个调味料碗，加入蒸鱼的余汤、酱油、香油和蒜末，搅拌均匀。蒸好后，将蒸鱼的汤倒掉，然后将准备好的调味料均匀浇在鱼身上，再撒上一些葱花，最后可以用热油淋在上面，以激发出更加浓郁的香气。
一道简单易做的清蒸鲈鱼就完成了！鲜嫩的鱼肉配上丰富的调味，必定让全家人都赞不绝口。无论是搭配米饭还是独立享用，都是一顿美味的选择。快来试试这个简单的食谱，让家庭聚餐更加丰盛吧！
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