在中国的传统美食中，鲈鱼因其肉质鲜美、刺少而深受喜爱。而清蒸鲈鱼更是保持鱼肉鲜嫩的绝佳方式。今天，我们就来分享一种简单易学的清蒸鲈鱼的家常做法，让你在家也能轻松享受到这一美味佳肴。
首先，选购新鲜的鲈鱼是关键。市面上的鲈鱼普遍都有一定的刺，但只要处理得当，还是很适合家庭制作的。购买时，尽量选择那些眼睛明亮、鱼鳞完整且肉质紧实的鲈鱼。清洗鲈鱼时，注意去掉内脏和鱼鳞，保持鱼身干净。
清洗完鲈鱼后，我们可以为其调味。将鲈鱼放在一个大盘中，然后取适量的食盐、葱姜和料酒均匀抹在鱼身上，特别是鱼肚内也要涂抹，让调料充分入味。腌制的时间可以根据个人口味，一般腌制15分钟就足够了。
在腌制的同时，可以准备蒸锅。将清水倒入锅底，并加热至水开。蒸锅的蒸屉上可以铺上一些姜片和葱段，这不仅可以去腥提鲜，还能使鲈鱼在蒸的过程中更加入味。
当水开后，将腌制好的鲈鱼放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸8到10分钟即可。这段时间可以有效保持鱼肉的鲜嫩口感。而蒸的火候也是非常讲究的，蒸时间过长会导致鱼肉变得干柴，失去原本的鲜味。
蒸好后，可以根据个人口味在鱼身上撒上一些葱花，提升香气。还可以淋上一些热油，增加风味。这道清蒸鲈鱼既可以作为家常菜配米饭，也适合在聚会上与朋友分享，简单又美味。
总之，清蒸鲈鱼是一道健康且营养丰富的美食，只需简单的调味和蒸制，你就能在家制作出一道色香味俱全的佳肴。无论是宴请亲友还是日常的家庭晚餐，清蒸鲈鱼都是绝佳的选择。不妨试试这个简单做法，让你的餐桌增添一道美味！
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