La ternera en salsa es un plato casero clásico, sabroso y nutritivo, que gusta a familiares y amigos. Utilizar una olla a presión para hacer ternera en salsa no sólo ahorra tiempo, sino que también garantiza que la carne quede tierna. Hoy compartimos una receta casera y fácil de hacer de ternera en salsa en olla a presión, para que pueda disfrutar de este delicioso plato en casa.
Hay que preparar algunos ingredientes y condimentos básicos. Los ingredientes principales son la ternera (normalmente tendón o falda) y los condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar glas, jengibre, anís estrellado, canela y pimienta de Jamaica. Estos condimentos añaden un rico sabor a la carne y hacen que el producto final sea más delicioso.
El siguiente paso es manipular la carne. Corte la ternera en trozos de tamaño adecuado, normalmente se recomienda cortarla en trozos pequeños de 3-4 cm cuadrados. Esto no sólo facilitará el sabor, sino que también acortará el tiempo de cocción. Enjuague la carne cortada con agua para eliminar el exceso de sangre y prepárela para el siguiente paso del proceso de marinado.
En un cuenco grande, añada la ternera con la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino de cocina, una pizca de sal y azúcar glas, mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos. Este paso es eficaz para que la carne absorba los sabores de los condimentos, haciendo que el producto final sea más delicioso. Mientras tanto, también se pueden preparar otros ingredientes, como jengibre picado y especias, durante el proceso de marinado.
Una vez hecha la marinada, se calienta una olla a presión, se añade un poco de aceite de cocina y, cuando el aceite esté caliente, se añaden las rodajas de jengibre y las demás especias y se saltean para que tomen sabor. A continuación, añadir los dados de ternera marinados a la olla y seguir salteando para que la superficie se dore ligeramente. Cuando la carne esté dorada, se añaden los condimentos restantes de la marinada y se vierte una cantidad adecuada de agua, más o menos la misma que de carne.
Para ello, tape la olla a presión, seleccione el modo de cocción a alta presión y programe 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, espere a que se libere la presión de la olla, entonces podrá abrir la tapa y ¡la aromática ternera en salsa estará lista! Puede ajustar la cantidad de condimentos según su gusto personal para crear el sabor de su familia.
Emplate la ternera en salsa cocida y sírvala con arroz o bollos al vapor para disfrutar de una comida poco común y deliciosa. Sencilla de hacer y con un sabor fantástico, la ternera en salsa es perfecta para cenas familiares o como plato estrella en pequeñas reuniones. Pruebe esta receta de ternera en salsa en olla a presión para disfrutar de una comida contundente en casa.
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