番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，还诱惑力。这道菜肴以新鲜的鱼和成熟的番茄为主要食材，可以说是让人垂涎欲滴的一道美食。在这篇中，我们将为您分享番茄鱼的家常做法，让您在家也能轻松做出这道美味。
我们需要准备好食材。主要材料包括一条新鲜的鱼（如鲈鱼或草鱼）、番茄、姜蒜、葱、盐、料酒、白胡椒粉和适量的食用油。食材的选择对于这道菜的口感关重要，尽量选择肉质鲜嫩的鱼，以及成熟的番茄，这样成品的味道才能更加丰富。
接下来，我们开始进行鱼的处理。将鱼清洗干净，去掉内脏，然后用刀在鱼身两侧划几道斜口，使其更容易入味。接着，可以用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟，让鱼更加入味。腌制过程中，可以将番茄切成小块，姜蒜切片，葱切段备用。
然后，我们进行煎鱼的步骤。锅中加入适量的食用油，油热后，将鱼放入锅中煎两面金黄。注意不要频繁翻动鱼，以免其散开。煎好后，将鱼取出放在一旁，继续制作番茄酱。
在同一锅中，加入姜蒜炒香，然后放入切好的番茄，翻炒均匀后加入适量的盐和白胡椒粉。这时可以根据个人口味调节酸甜的平衡，比如可以加入少量糖来平衡番茄的酸味。
待番茄炒软烂，汤汁逐渐浓稠时，轻轻将煎好的鱼放入锅中，让鱼在番茄酱中炖煮约五分钟。这一步可以让鱼充分吸收番茄的鲜香，不仅使鱼肉更加美味，也让饮食的整体营养更加均衡。
，锅中炖煮完成后，撒上葱花作点缀，即可出锅。这道色泽红艳、鲜香扑鼻的番茄鱼就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极为美味的选择。
尝试自己动手制作番茄鱼，不仅能享受做菜的乐趣，还能为家人带来一份健康与美味。希望大家都能通过这道简单的家常菜，感受到厨房的魅力！
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