El baklava, como alimento tradicional popular, no sólo es esponjoso y aromático, sino también fácil de hacer y apto para la elaboración casera. Mucha gente quiere probar a hacer baklava ellos mismos en casa, y es importante conocer los pasos y las técnicas necesarias. En este artículo, le explicaremos detalladamente cómo hacer baklava para que pueda disfrutar de un delicioso baklava en casa.
La clave para hacer la cobertura batida es subir la harina. Elegir una harina con alto contenido en gluten es un paso más hacia el éxito. Esta harina es rica en proteínas y ayuda a que la masa suba y se expanda. Ponga la cantidad adecuada de harina con alto contenido en gluten en un bol grande, añada la levadura y la cantidad adecuada de sal, y mezcle bien. A continuación, añadir poco a poco agua templada y mezclar hasta formar una masa homogénea. La temperatura del agua debe controlarse a unos 30 grados centígrados, lo que favorecerá la rápida fermentación de la levadura.
A continuación, coloque la masa en un lugar cálido y déjela reposar para que fermente. El tiempo de fermentación suele ser de 12 horas, que puede ajustarse en función de la temperatura ambiente. Cuando la masa haya doblado su tamaño, habrá fermentado con éxito. Este paso es muy importante, ya que una masa bien fermentada hará que las galletas finales sean más esponjosas.
Una vez que la masa haya subido con éxito, el siguiente paso es sacarla y amasarla suavemente para desinflarla. Divida la masa en trozos pequeños, dependiendo del número de personas que necesite. Extienda cada trozo de masa con un rodillo hasta darle forma redonda. Durante este paso, puedes añadir aderezos como cebolla verde picada, semillas de sésamo, etc. a tu gusto para dar sabor a la masa.
A continuación, hay que precalentar la sartén. La temperatura de la sartén debe ser moderadamente alta para que la masa batida adquiera un bonito color dorado en la superficie. Añadimos un poco de aceite a la sartén y, cuando esté caliente, echamos el hojaldre enrollado y lo cocinamos hasta que esté dorado por ambos lados y ligeramente hinchado en la superficie. Para obtener una textura más esponjosa, fríala a fuego lento con la tapa puesta.
Cuando ambos lados de la tortita estén dorados, estará lista para cocinarse. En este punto, el exterior de la tortita está carbonizado y el interior es tierno, y al darle un mordisco, se nota su textura esponjosa única. Está delicioso con cuajada de tofu, salsa de soja o simplemente comido solo. No sólo es un delicioso plato principal, sino también una gran elección para las cenas familiares.
En general, el proceso de elaboración de los bizcochos batidos no es complicado y se pueden hacer fácilmente deliciosos bizcochos batidos en casa con los pasos y técnicas adecuados. Ya sea para el desayuno, la cena o como tentempié, los bizcochos batidos pueden dar color a tu mesa. ¡Vamos a intentarlo!
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