蒜蓉茄子是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美。今天就为大家详细介绍一下蒜蓉茄子的家常做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
首先，准备食材。需要新鲜的茄子两根，大蒜几瓣，以及适量的食用油、盐、生抽和葱花。茄子的选择很重要，最好选用紫皮长茄子，口感更佳。
接下来，处理茄子。将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除茄子的涩味，同时也能保持茄子的颜色。泡好后捞出沥干水分。
然后，准备蒜蓉。将大蒜剥皮后切成蒜末，放入碗中备用。热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香，待蒜末变成金黄色时即可。
接着，煎茄子。在锅中加入适量油，油热后将茄子放入锅中煎至两面金黄，注意火候不要太大，以免茄子煎糊。煎好的茄子捞出备用。
最后，调味。将爆香的蒜末和煎好的茄子放入碗中，加入适量盐、生抽调味，撒上葱花即可。一道色香味俱佳的蒜蓉茄子就完成了。
这道菜的关键在于蒜末的爆香和茄子的煎制，掌握好这两步，就能做出美味的蒜蓉茄子。此外，蒜蓉茄子不仅味道好，还具有一定的营养价值，茄子富含维生素和矿物质，大蒜则有抗菌消炎的作用。
希望这篇详细的蒜蓉茄子家常做法能帮助你轻松学会这道美味佳肴，快试试吧！
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