无骨鸡爪作为近年来备受欢迎的网红美食，凭借其鲜嫩多汁、口感Q弹的特点，俘获了无数食客的味蕾。其实，想要在家自制美味的无骨鸡爪并非难事，只需掌握几个关键步骤，就能轻松做出媲美店家的美味。
选材关重要。建议选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，这样烹饪出来的成品才会更加美味。将鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥。
煮沸后撇去浮沫，继续煮5-8分钟，直鸡爪熟透但仍保持一定的弹性。接下来是去骨的关键步骤：将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡片刻，这样可以使鸡爪更容易去骨且口感更佳。
去骨时，先从鸡爪的掌心部位剪开，然后轻轻抽出骨头。这一步需要耐心和细心，确保鸡爪的完整性。去骨完成后，将鸡爪放入调好的酱汁中腌制，酱汁可根据个人口味调配，常用的调料有生抽、老抽、蚝油、醋、糖、蒜泥和小米辣等。
腌制时间建议在1小时以上，这样鸡爪才能充分吸收酱汁的味道。腌制好的无骨鸡爪放入冰箱冷藏一夜，口感更佳。食用时，可搭配葱花、香菜等点缀，增加风味。
自制无骨鸡爪不仅美味可口，还能确保食材的新鲜和卫生。掌握以上步骤，你也能在家轻松制作出网红级别的美味无骨鸡爪，快试试吧！
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