青椒肉片是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来详细讲解一下青椒肉片的做法，让你在家也能轻松做出餐馆级别的美味。
准备好所需的食材：新鲜的青椒、猪肉（建议选用里脊肉，口感更嫩滑）、大蒜、生姜、生抽、料酒、淀粉和适量的盐。食材的新鲜度直接影响到菜肴的口感，所以选购时要特别注意。
接下来，将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步不仅能去腥增香，还能让肉片更加嫩滑。同时，将青椒洗净去籽，切成片状；大蒜和生姜切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒变色即可捞出。这一步的关键是火候控制，要保证肉片炒断生但又不失嫩滑。
锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，随后加入青椒片，快速翻炒断生。青椒不宜炒得过软，保持脆爽口感。此时，再将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
一道色香味俱佳的青椒肉片就完成了！这道菜简单易学，营养丰富，青椒富含维生素C，猪肉则提供优质蛋白质，非常适合家庭日常食用。快试试这个做法，让你的餐桌多一道美味佳肴吧！
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