清蒸石斑鱼是一道经典的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。今天，我们就来分享清蒸石斑鱼的详细做法，让你在家也能做出餐厅级的美味。
首先，选择新鲜的石斑鱼是关键。新鲜的石斑鱼肉质细腻，口感滑嫩。在市场上选购时，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红。同时，可以轻轻按压鱼肉，感受弹性。新鲜的石斑鱼表面应该光滑，不应该有异味。
准备好食材后，我们需要进行简单处理。将石斑鱼的鳍剪掉、鱼鳞刮净，然后清洗干净。接着，在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼更加入味，蒸的时候也能更快熟透。处理完毕后，将鱼放入盘中，加入蒸鱼豉油、姜片、葱段，与石斑鱼一同蒸制，让鱼肉充分吸收这些调料的香味。
蒸制的时间至关重要。将处理好的石斑鱼放入蒸锅中，水开后，蒸8分钟左右即可。不同重量的鱼蒸制时间会有所不同，通常300-400克的石斑鱼蒸8分钟最为适宜。蒸好后，不要急于打开锅盖，可以先焖2分钟，让鱼肉更加入味。
蒸鱼的同时，可以准备一些配菜，例如青菜或者豆腐，利用蒸锅的余热蒸熟，既营养又美观。将蒸好的石斑鱼轻轻取出，摆盘时可以用葱丝、红椒丝装饰，使菜品色香味俱全。
最后，淋上热油，增加鱼的香气。在锅中倒入少许食用油，烧热后迅速淋在蒸好的石斑鱼上，这样能激发出鱼的香味和调料的香气。这样制作出的清蒸石斑鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，绝对让你和家人赞不绝口。
清蒸石斑鱼不仅好吃，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常餐桌。无论是日常家餐还是招待客人，这道菜都能为你增添不少光彩。快来尝试这道简单又美味的清蒸石斑鱼吧！
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