茄夹子是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。今天，我们将详细介绍茄夹子的制作方法以及它的营养价值。
准备好所需的食材：新鲜的茄子、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、葱花和姜末。选择茄子时，选用表皮光滑、手感沉重的茄子，这样的茄子更加鲜嫩。
接下来，将茄子洗净后切成厚片，中间再切一刀但不要切断，形成一个小口袋的形状。猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、葱花和姜末，搅拌均匀，然后将肉馅填入茄子片中。
在炒锅中倒入适量的食用油，油热后将裹上面粉的茄夹子放入锅中，小火慢炸两面金黄。炸好的茄夹子捞出沥油，摆放在盘子里。
，锅中留少许底油，加入适量的生抽、糖和水，煮成浓稠的酱汁，淋在炸好的茄夹子上即可。这样一道香酥可口的茄夹子就完成了。
茄夹子不仅美味，还具有很高的营养价值。茄子中含有丰富的维生素P，能够增强血管的弹性，降低血压。而猪肉馅则提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体的生长发育。
茄子中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。适量的食用茄夹子，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体补充多种营养素。
茄夹子是一道集美味与营养于一身的佳肴，非常适合家庭制作。快试试这道简单又好吃的家常菜吧！
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