鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐。今天，我们就来详细讲解一下鲫鱼豆腐汤的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的鲫鱼一条、嫩豆腐一盒、生姜、葱、盐、料酒等调味料。鲫鱼要选择体型适中、鳞片完整的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
接下来，处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，这样有助于入味。生姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入鲫鱼煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免煎糊。煎好的鲫鱼捞出备用。
另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，放入煎好的鲫鱼，加入适量料酒去腥。待汤再次沸腾后，转小火慢炖。
炖至鱼汤变得奶白时，放入切块的嫩豆腐，继续小火炖煮10分钟左右。期间可以根据个人口味适量加盐调味。
最后，撒上少许葱花，即可关火出锅。一碗香气扑鼻、营养丰富的鲫鱼豆腐汤就做好了。喝上一口，鲜美的汤汁在口中回味无穷，令人食欲大增。
鲫鱼豆腐汤不仅美味，还富含蛋白质、钙质等多种营养成分，特别适合老人和孩子食用。学会这道菜，让你的家人享受到健康与美味双重享受。
希望这篇详细的鲫鱼豆腐汤做法能帮到你，快动手试试吧！
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