家常土豆块炖肉是一道深受大众喜爱的美食，营养丰富，口感鲜美。它不仅做法简单，而且所需的食材也易于购买。下面，就让我们一起学习这道美味的土豆块炖肉的做法吧。
首先，准备好所需的食材：新鲜的猪肉、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮等。其中，猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉口感更加鲜美。
接下来，将猪肉切块，土豆去皮切块，葱、姜、蒜切好备用。在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。这一步是为了去除猪肉的血水和腥味。
然后，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，再加入焯好水的猪肉块翻炒。待肉块表面微焦，加入生抽、老抽、料酒调色，再加入八角、桂皮等香料炒香。
紧接着，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉块七成熟时，放入土豆块继续炖煮。此时，可以加入适量的盐和糖调味。
最后，待土豆和肉块炖至软烂，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。这道家常土豆块炖肉香气扑鼻，土豆吸收了肉的鲜美，肉块肥而不腻，实乃人间美味。
在家常土豆块炖肉的做法中，值得注意的是火候的控制。大火煮开，小火慢炖，可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
学会了这道家常土豆块炖肉，相信你的家人和朋友都会为你点赞。快来试试吧，让美食温暖你的味蕾，享受家的温馨。
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