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姜汁撞奶的做法-传统名点的健康创新，姜汁撞奶制作方法大公开

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姜汁撞奶是一道具有传统风味的中式甜品，同时也融入了健康创新的理念。下面是制作姜汁撞奶的步骤：

姜汁撞奶的做法-传统名点的健康创新，姜汁撞奶制作方法大公开

材料：

  • 鲜姜 1块
  • 牛奶 500ml
  • 冰糖 50g
  • 鸡蛋黄 2个
  • 淡奶油 适量

步骤：

  1. 将鲜姜用刨丝器刨成细丝，然后用纱布包住姜丝，用手压榨出姜汁备用。
  2. 将牛奶倒入锅中，加入冰糖，用中火加热搅拌至冰糖完全融化。
  3. 将鸡蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
  4. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄碗中，同时用打蛋器不停搅拌，将蛋黄和牛奶充分混合。
  5. 将混合好的蛋黄牛奶液倒入锅中，用小火加热，不停搅拌，直到液体稍微变稠。
  6. 关火后，继续搅拌使温度降低至接近室温。
  7. 在搅拌的过程中，在锅中加入姜汁，继续搅拌均匀。
  8. 将姜汁撞奶倒入杯中，放入冰箱冷藏，至少2小时以上使其凝固。
  9. 取出姜汁撞奶杯，用淡奶油装饰表面即可享用。

温馨提示：在制作过程中，搅拌的力度要适中，以免蛋黄炒熟，影响口感；根据个人口味，可适量添加蜂蜜或其他甜味料来调节甜度。

希望以上的做法能帮到你，享受制作和品尝姜汁撞奶的乐趣！

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