材料：
- 200克豆腐干
- 150克瘦肉（猪肉或牛肉均可）
- 适量的葱末和姜末
- 适量的大蒜切末（可选）
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的食用油
步骤：
- 将豆腐干切成小块，用温水泡发15分钟，然后用干净的毛巾轻轻擦干备用。瘦肉切成薄片备用。
- 热锅加入适量的食用油，油热后放入葱末、姜末和大蒜末炒香。
- 将切好的瘦肉放入锅中翻炒，肉变色后加入适量的料酒继续翻炒，使肉变得更嫩。
- 炒熟的肉块中加入豆腐干，用铲子将两者混合均匀，再加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 继续翻炒数分钟，使豆腐块变得稍微有些焦黄，煮熟即可。
- 出锅前，淋入适量的生抽提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 豆腐干会吸收水分，所以要先泡发后再炒，这样豆腐干炒出来会更加嫩滑。
- 炒豆腐干的时间要掌握好，不要炒得过久，避免豆腐干过干。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料提升味道。
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