做芝麻酱的材料和步骤如下：
المواد المطلوبة:
1. 黑白芝麻各适量
2. 葱花、姜末适量
3. 食盐、味精、香油、醋、料酒各适量
خطوات التدريب:
1. 将黑白芝麻分别放在锅里干炒，炒热后拿出晾凉；
2. 把黑白芝麻分别倒入研钵内，用细铁棒慢慢磨出芝麻酱；
3. 加入葱花、姜末、食盐、味精、香油、醋、料酒等调味品，搅拌均匀后即可食用。
关于如何烹饪凉面，可以参考以下步骤：
المواد المطلوبة:
1. 面条（可以选择好吃的、富含胶原蛋白的荞麦面条或者凉皮等）；
2. 辅料（大葱、黄瓜、豆芽、卤蛋、熟肉、香菜等，按照个人口味搭配）
خطوات التدريب:
1. 锅里烧开水，加入适量盐和油，再加入面条煮约5~6分钟；
2. 捞起面条，用冷水冲洗至凉爽，控干水分后放入碗中；
3. 洗净黄瓜、豆芽等辅料，切成适当大小的丝或块，铺在面条上；
4. 加入调好的芝麻酱，拌匀后撒上一些香菜、葱花，搭配卤蛋、熟肉等食材即可享用。
这道凉面配上家常芝麻酱十分简单美味，既清爽又下饭，再配上自制凉茶或者柠檬水，更是夏日必备佳品。
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