清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和简单的制作步骤而受到广大食客的喜爱。鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，特别适合清蒸的方式来保留它的原汁原味。那么，今天就来分享一份清蒸鲈鱼的简单做法，让你在家就能轻松享受这道美味。
首先，我们需要准备好食材。选择一条新鲜的鲈鱼，约300克左右，最好选择活鱼，这样口感更佳。同时，准备葱、生姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等调料。葱和生姜可以增加鱼的鲜香味，蒸鱼豉油则能够提升整体的风味。
清洗鲈鱼是制作过程中的重要环节。将鲈鱼的内脏清理干净，鱼身上要去掉鳃和鱼鳞。接下来，在鱼的两侧各划几刀，这样可以让蒸汽更好地进入鱼肉，保持鱼肉的鲜嫩口感。清洗完毕后，用厨房纸巾把鱼表面的水分擦干。
准备好鲈鱼后，接下来的步骤就是腌制了。在鱼的两面均匀地涂抹上适量的盐，让鱼肉进行简单的调味。接着，在鱼身上放上几片生姜和葱段，这样在蒸的过程中可以去腥增香。将鲈鱼放置15至30分钟，让调料更充分地渗透进鱼肉中。
蒸鱼前，先将蒸锅加水烧开。待水开后，将腌制好的鲈鱼放入蒸篮中，建议使用蒸盘来承接，以免水流到鱼身上。然后，倒入适量的料酒，再将蒸锅中的热蒸汽锁住，蒸10分钟。蒸的时间可以根据鱼的大小适当调整，过长时间会导致鱼肉口感变得干柴。
蒸好后，我们可以准备最后一步：将鲈鱼盛出，倒掉多余的蒸水，然后根据自己的口味将蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上。将一些葱丝和热油一起倒在鱼上，这样不仅能增加香气，还能让汁液更加入味。这时候，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了！
清蒸鲈鱼的口感鲜美，既保留了鱼肉的原汁原味，又富有营养，是一道非常适合家庭聚餐的佳品。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都是一道不可或缺的美食。快试试这道简单的清蒸鲈鱼，让你的家人赞不绝口！
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