1.清炖刀鱼
主料：刀鱼一条、葱姜蒜若干、清水适量、盐、生抽、料酒、鸡精适量。
做法：
1、刀鱼宰好之后清洗干净。
2、热锅加油，放入葱姜蒜煸炒。
3、加入清水，并放入适量的盐、生抽、料酒和鸡精。
4、等水烧开后，放入刀鱼，继续慢炖约15分钟即可。
2.糖醋刀鱼
主料：刀鱼一条、油、盐、淀粉、糖、醋、番茄酱、生姜、蒜。
做法：
1、先将刀鱼鱼骨切去，剁成条块，沾上淀粉备用。
2、起锅热油，将刀鱼块放入油锅中，小火煎至两面金黄。
3、将刀鱼块出锅，装盘备用。
4、锅中留少量底油，加入生姜蒜末煸炒，倒入适量番茄酱、糖和醋调匀煮开。
5、煮开后将刀鱼块倒入锅中翻炒均匀即可。
3.葱蒜烤刀鱼
主料：刀鱼一条、葱姜适量、盐、胡椒粉、油、蒜末。
做法：
1、将刀鱼清洗干净，剪去头尾，鱼身匀均撒上盐和胡椒粉，码上切好的葱姜片，蒜末在鱼身上撒匀。
2、入烤箱，预热200度，烤15-20分钟即可取出。
3、出炉后取出刀鱼，切块装盘，淋上预先烤制好的蒜末油即可。
刀鱼营养丰富，含有大量的蛋白质和多种维生素、矿物质，具有滋阴降火、补肾壮腰等保健作用。以上三款刀鱼的家常做法滋味健康，美味可口，适合各种人群食用。
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