食材:
- 鱼肉:500克
- 洋葱:1个
- 姜片:5片
- 蒜头:2瓣
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 青菜:适量
制作方法:
- 将鱼肉去骨,洗净后切成小块,加入适量盐、白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀后静置10分钟。
- 将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和少量盐搅拌均匀,调成稍稠的面糊。
- 将鱼块放入面糊中拌匀,使其均匀裹上面糊,再用手挤出鱼丸状。
- 热锅加入适量油,稍微煎一下鱼丸,捞出备用。
- 再热锅加入适量油,放入葱姜蒜末炒香后加入适量水,放入鱼丸煮至鱼丸熟透。
- 在最后加入切好的青菜,焯熟即可食用。
备注:
- 可以根据个人口味添加香菇、木耳等配料。
- 鱼丸可放在冰箱中保存,食用时用热水煮一下即可。
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