馒头是中国传统的主食之一，特别是那种又大又白的馒头，更是令人垂涎欲滴。制作松软的馒头不仅满足口感，更是一门值得掌握的技巧。本文将为大家详细介绍制作又大又白的大馒头的简单步骤，让你在家轻松烘焙出美味的馒头。
准备好制作馒头的材料。一般一般来说，制作大馒头需要500克中筋面粉、250毫升温水、10克酵母以及适量的糖和盐。温水的温度要控制在30-40摄氏度之间，这个温度最有利于酵母的发酵。糖的添加可以促进酵母的生长，使馒头更加松软。
接下来，开始制作面团。将中筋面粉放入一个干净的盆中，加入酵母、糖和盐，随后慢慢倒入温水。一边倒水一边用手或筷子搅拌，让面粉和水充分结合。搅拌均匀后，将面团取出，放在撒了面粉的操作台上，开始揉制。揉面时要用力，直到面团表面光滑且有弹性，大约需要10分钟左右。
揉好面团后，将其放入一个带盖的容器中，静置发酵。发酵的时间约为1小时，或者直到面团的体积翻倍。发酵时可以覆盖一块湿布，保持环境湿润，以促进发酵。如果家里温度较低，可以把容器放在温暖的地方，或者放入微波炉中，记得不要打开电源。
面团发酵完成后，将其取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小块，每块建议在50克左右。将每块小面团搓圆，放在蒸笼内，每个馒头之间要留出足够的间距，以免蒸熟后粘连在一起。
在蒸锅中加水，水开后将蒸笼放入，蒸20-25分钟即可。在蒸制期间，不要打开锅盖，以免热量流失影响馒头的蓬松程度。蒸好后的馒头外观洁白、表面光滑，口感松软，是早餐的理想选择。
出锅后的大馒头要趁热享用，搭配一些酱料或者小菜，美味。通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出又大又白的大馒头，快来试试吧！
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