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吃不腻的炖牛腩，食材常见，做法易学
我们家的饮食习惯里，在冬天才会吃牛肉的。但，近年来似乎已经变了不少。是想吃什么就吃什么，毕竟城里有超市想买什么都方便。所以就是什么时候想吃什么就买来做，真的很方便。小时候就特别期待等我长大了，一定要努力在城里生活。后来，确实实现了。
但随着年龄的增长我又开始怀念小时候的生活了。当然如果真的让我回到生我养我的地方生活，我骨子里还是不愿意的。因为……算了还扯了，还是说牛肉吧。
【家常菜之胡萝卜炖牛腩】
主要食材：胡萝卜，牛腩
具体做法：
牛腩先用水泡起来，泡到变色，中间记得换几次水。不过，我炒之前，还会用去腥三件套再焯一下水（料酒，姜，葱）。
锅烧热之后加适量油，转中小火炒出糖色。
倒入焯过水的牛腩，翻炒至上色。
上色之后加调好的料汁，我用的是生抽，老抽，蚝油，一般就是1：1的配比，再次炒均匀。
炒好之后我换到了珐琅锅里面炖的，一次性加入足量的开水。
中间记得把胡萝卜入进去，家里还有一小个土豆我也一起放进去。
中小火炖了大概有40分钟左右吧，我看已经软乎了，所以说炖牛腩的时候加点胡萝卜真的更入味呢。最后加盐提味就可以出锅了！
我这个收汁有点太干了，主要是我喜欢这种的，所以最后收汁的时候我直接大火把汤汁烧干了才装盘了。其实完全可以留些汤汁用拌饭的！
爱吃牛腩的你可以看看，家庭版胡萝卜炖牛腩，实用
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