明天就是冬至了，给大家分享两款爽口的泡菜：（爽口萝卜和泡黄瓜），这两款泡菜制作简单，不用发酵，泡制一夜就可以食用，而且爽口开胃，搭配饺子吃，味道美极了。
泡萝卜
原料配比：
象牙白萝卜2个、盐2克、白糖275克、 陈醋140、土芹120克、 香葱8克 、香菜8克、 花椒3克、 小米辣100克带水、大蒜20克 、白醋50克、 红小米椒10克 、生抽350克 老抽10克
制作过程：
1、第一步把象牙白萝卜去皮（其他萝卜不行，口感达不到），然后把清洗好的萝卜改刀成夹刀片，把萝卜切成四瓣，记住一定不能切的太厚了， 腌制的时候不容易入味。
2、第二步把原料改刀：香葱改刀成香葱段，香菜也改刀成段，大蒜用刀拍破，花椒5克备用，小米辣切成圈，土芹先用刀拍一下 ，然后也改刀成段备用。
3、第三步把原料加进盆子内，盐2克 白糖275克 陈醋140、土芹120克 香葱8克 、香菜8克 花椒3克 小米辣100克带水、大蒜20克 白醋50克 红小米椒10克 、生抽350克 老抽10克，然后搅拌均匀。
4、第四步用保鲜膜密封，腌制12个小时左右，在腌制的过程中搅动一下 ，这样萝卜能更快的入味。
泡黄瓜
原料配比：
黄瓜2斤、蒜片8克、 柠檬20克、香葱段8克、 香菜6克、 小米辣10克、花椒4克、 干辣椒6克、白糖160克、生抽200克、 酱油40克 、恒顺香醋150克
制作方法：
1、第一步把改好刀的蒜片 小米辣 香葱段 香菜等原料放入盛器内备用。
2、第二步把锅上火加入适量的植物油，然后把油烧至220度时离火，再把热油浇在盛器内的原料上面，搅拌均匀，激发出原料的香味。
3、第三步倒入白糖 生抽 酱油 陈醋 柠檬片搅拌均匀备用。
4、第四步把黄瓜切成大小均匀的小段，放入搅拌好的味汁里面 搅拌均匀，用保鲜膜封口，泡制12个小时左右即可食用。
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