إن قوام كرات اللحم المسلوق سريع الغليان يكون ناعمًا جدًا، ولكنه ليس كافيًا بالنسبة لك. أول شيء عليك القيام به هو التأكد من أن لديك فهمًا جيدًا لما تفعله وكيف تفعله، حتى تتمكن من التأكد من أن لديك فهمًا جيدًا لما تفعله. وفقًا لهذه الطريقة، فإن قوام الكرات المصنوعة من كيو-نطاط وخفيفة ولذيذة، مثل الأصدقاء يجب أن تجربها.
المكونات المستخدمة في الإنتاج:
قطة واحدة من ساق لحم الخنزير الأمامية و10 جم من الزنجبيل و15 جم من البصل الأخضر و8 جم من الملح و3 جم من الغلوتامات أحادية الصوديوم و1 جم من الفلفل وبياض البيض.
المعالجة المسبقة:
1، يتم تقشير لحم الخنزير، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتقطيعه مباشرة بسكين، وتقطيعه إلى جزيئات الفاصوليا يمكن أن يكون الحجم، إذا كان تقطيع اللحم صعبًا للغاية، يمكنك استخدام مفرمة اللحم مباشرة في الحشوة.
2، في خليط اللحم المفروم يضاف الزنجبيل 10 غرامات، و15 غراماً من البصل الأخضر، ثم يضاف 8 غرامات من الملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 3 غرامات، و1 غرام من الفلفل، ثم تستخدم اليد في خليط اللحم والتوابل واليد في اتجاه واحد للضرب على القوة.
لا تحتاج كرات اللحم المسلوقة إلى إضافة توابل معقدة أخرى، لأنها مسلوقة في الماء، يجب أن تكون كمية الملح أثقل قليلاً، وإلا فإن طعم كرات اللحم يصبح خفيفًا جدًا.
3,اخفقي حتى يصبح خليط اللحم حريريًا عند إضافة بياض البيض، هذه المرة أضفنا بياض 3 بيضات، نريد أن نأكل الملمس، لا تدخر البيض، كل بياض بيضة في حوالي 30 جرامًا، ثم نخدش جيدًا، استمر في الخفق في اتجاه واحد على القوة، واضرب بشكل كثيف، هذه المرة لنخفق أكثر قليلاً.
4,ثم يُضاف 10 غرامات من نبيذ الطبخ و10 غرامات من الماء، النبيذ لإزالة الرائحة والماء لجعل اللحم أكثر طراوة، ويضرب الماء مرة أخرى في اتجاه واحد ويثخن.
5,ثم أضيفي شحم الخنزير المسلوق لتعزيز الرائحة، لا يوجد بديل لزيت السمسم، الكمية 15 جرامًا، أو في اتجاه واحد للحم داخل الزيت، هذه المرة إذا كان سميكًا جدًا يمكنك أيضًا إضافة بياض بيضة، واخفقي بالتساوي، اللحم ليخفق لزجًا على قوة آخر 10 جرامات من نشا الذرة، واخفقي بالتساوي.
عملية إنتاج راقية:
1,يُغلى إناء الماء على النار أو يُضبط على نار صغيرة في حالة مفتوحة قليلاً في الكرات، وكلما ضربنا اللحم بشكل أدق كلما كان قذف الكرات أكثر قوة، وكلما كان قذف الكرات أكثر خفة، بحيث ينتهي كل الوقت لعصر خليط اللحم.
لا تستخدم الماء البارد في غلي كرات اللحم، لأن الماء يسخن ببطء، سيحول البروتين الماء إلى حساء أبيض، ويبدو أكثر تعكرًا، ويمكن للماء الساخن أن يحبس الماء على الفور، ولا يضيع البروتين، وتكون كرات اللحم أكثر طراوة.
2,تُطهى جميعها في مقلاة لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج، ثم يوضع الملح والقليل من الغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل وجلد الروبيان والنوري في قاع الوعاء، ثم تُضاف الكرات المطبوخة إلى الوعاء ويُرش البقدونس وزهور البصل الأخضر، وأخيراً تُسكب بضع قطرات من زيت السمسم أو زيت الفلفل الحار.
كرات اللحم اللذيذة سريعة الغليان جاهزة، يحب الأطفال تناولها بشكل خاص، هذا الطبق يضبط الحساء أخيرًا عندما يكون الفلفل نقيًا، سيستخدم التجاري مرق العظام، بحيث يكون الطعم أكثر طازجة.
حقوق الطبع والنشر: تم المساهمة بمحتوى الصورة في هذه المقالة من قبل مستخدمي الإنترنت بشكل عفوي، وجهات نظر المقال فقط نيابة عن المؤلف نفسه. هذا الموقع يوفر فقط خدمات مساحة تخزين المعلومات، وليس له ملكية، ولا يتحمل المسؤولية القانونية ذات الصلة. إذا وجدت أن هذا الموقع يشتبه في انتهاك الانتحال / محتوى غير قانوني، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى 652779065@qq.com الإبلاغ، بمجرد التحقق من ذلك، سيتم حذف هذا الموقع على الفور، هذا الرابط: https://www.chanmeishi.com/ar/ميشيكايبو/12427-html
العربية 
简体中文 
繁體中文 
English 
Deutsch 
Français 
日本語 
Русский 
Español de Perú 
Português do Brasil 
Bahasa Indonesia