绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤。具有清热解毒、止渴消暑的功效。并且做法简单，是很多人喜爱的饮品。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤各种煮法，口味繁多，最主要的有百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤和薏仁绿豆汤等。
百合绿豆汤
原料：绿豆（100g）、百合（50g）、冰糖（100g）
做法：
1.绿豆去掉杂质洗净;
2.百合剥开洗净；
3.绿豆放入锅中，加入适量清水烧开；
4.转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；
5.到绿豆，百合熟烂时，放入冰糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
南瓜绿豆汤
原料：老南瓜（500g）、绿豆（100g）、盐（糖）少许
做法：
1.绿豆洗净，南瓜去皮洗净，切成两厘米厚的方块。
2.锅中加约900g水，将绿豆淘洗干净后下冷水锅，用大火烧开后用小火煮二十分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中小火煮至软熟。
4.这时可放少许糖或盐（放糖或盐可根据自己喜好）
5.搅匀后盛入汤碗即可。
海带绿豆汤
原料：海带（200g)、绿豆(60g)、陈皮(6g)、盐（糖）少许
做法：
1.把海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出备用。
2.绿豆、陈皮分别洗净。
3.砂锅内倒入1000g清水，加入原料，用大火烧开。
4.改用小火煮至绿豆熟烂，放少许糖或盐（放糖或盐可根据自己喜好）
5.搅匀后盛出汤碗即可。
薏仁绿豆汤
原料：薏仁（100g)、绿豆（150g）适量冰糖
做法：
1.薏米、绿豆分别洗净，放在清水浸泡1小时。
2.把泡好的薏米和绿豆放入锅中，加入适量的水，用大火烧开。
3.改用小火煮至绿豆和薏米全部熟烂，入糖调味。
4.搅匀后盛出汤碗即可。
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