红烧肉是一道经典的中式菜肴，因其色泽红亮、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一个简单易学的家常红烧肉做法，让你在家也能轻松制作出美味不腻的红烧肉。
首先，我们准备好原料。制作红烧肉所需的主要食材有五花肉、酱油、冰糖、生姜、葱、料酒和一些香料。五花肉是红烧肉的灵魂，选用肥瘦相间的部分，能够做出更加美味的菜肴。生姜和葱则可以去腥提香，是不可或缺的调味品。
准备工作完成后，接下来是切肉。我们将五花肉切成2-3厘米见方的块，块不要太小，这样才能保持肉质的鲜嫩。切好的五花肉可以用清水洗一下，去除表面的杂质。在锅中加入少量水，将五花肉放入焯水，中火煮5分钟，去血沫后捞出，用清水冲洗干净。
热锅中加入一些植物油，加入焯过水的五花肉，慢慢煎至两面微微发黄，放入适量冰糖，用小火炒糖色。炒糖色的过程需要耐心，糖融化后会变成琥珀色，加入煎好的五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色，增添了菜肴的光泽感。
接下来加入生姜和葱，炒出香味后，倒入适量的料酒，以去腥味。然后加入酱油，继续翻炒均匀，最后加入一些清水，水量可以稍微多一些，确保能将肉块完全浸没。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮，时间大约需要40分钟。
在焖煮的过程中，可以不时地翻动一下，以免底部的肉块烧焦，煮至汤汁浓稠，肉质软烂为止。根据个人口味，可以适量加入一些盐来调味，最后撒上葱花装饰，增添色香味。
一盘色泽红亮、香气四溢的红烧肉便完成了。搭配上一碗白米饭，简直是美味无比。家常红烧肉不仅简单易做，而且无论是家庭聚餐还是招待朋友，都非常合适。相信这样的红烧肉一定会让你的家人或朋友赞不绝口，快来试试吧！
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