炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜无疑是消暑的选择。今天，就为大家带来一道夏日消暑神器：柠檬凉拌鸡脚。这道菜色泽诱人，口感鲜香，而且简单易做，轻松就能学会。快来一起试试吧，让这个夏天不再炎热！
我们要准备好以下食材：鸡脚、柠檬、小米辣、香菜、大蒜、生姜、生抽、香醋、食盐、白糖和料酒。这些食材在超市都能轻松买到，价格实惠，非常适合家庭制作。
接下来，我们将鸡脚剪去指甲，洗净后放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水后，将鸡脚捞出洗净，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡脚口感更加Q弹。
在鸡脚浸泡的过程中，我们来准备调料。将大蒜和小米辣切成末，香菜切成段，柠檬切片。然后，将这些调料放入一个大碗中，加入生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀。
将泡好冰水的鸡脚捞出，沥干水分，放入调料碗中，加入柠檬片，抓拌均匀。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，让鸡脚充分入味。
经过2小时的冷藏，柠檬凉拌鸡脚已经腌制完成。取出鸡脚，放入盘中，撒上香菜段，即可上桌。这道柠檬凉拌鸡脚色泽诱人，酸甜可口，微辣提神，是夏日消暑的选择。
这道柠檬凉拌鸡脚简单易做，营养丰富，既能满足你的味蕾，又能为身体补充所需的胶原蛋白。夏日里，做上一道这样的凉拌菜，既能消暑解馋，又能增进家人间的感情。赶快学会这道菜，让这个夏天美味又清凉！
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